紫  葉 / 文

最為震驚的一幕，出現在7月20日這個(gè)高溫日：大型食品供應商“上海福喜公司”爆出涉嫌有組織、成規模采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)的故意行為事件。習慣于做兩套賬應對審查的該公司，還將前往突擊檢查的執法人員阻在門(mén)外近兩個(gè)小時(shí)。感謝上海電視臺臥底記者，讓這起案件有證有據有真相！

市委書(shū)記韓正對此高度重視，立即作出批示：食品安全關(guān)系群眾的健康與安全，必須“零容忍”。市委副書(shū)記、市長(cháng)楊雄主持召開(kāi)市政府常務(wù)會(huì )議，強調對本市近日發(fā)生的食品安全事件要嚴肅查處、嚴格問(wèn)責、決不放過(guò)。國家食藥監總局宣布，已經(jīng)部署安排對上海福喜食品安全事件進(jìn)行全面調查處理。

這起事件，堪稱(chēng)近年來(lái)最為嚴重的食品安全事件之一。因為福喜的母公司美國OSI集團在全球17個(gè)國家擁有50多家食品加工廠(chǎng)，在中國就有10家加工企業(yè)，且體量巨大，上海的這家擁有12000噸凍肉制品的加工能力，麥當勞、肯德基在內9家快餐全在它的供應范圍內。這家企業(yè)的管理，可謂“高大上”，是麥當勞等品牌的“最佳供應商”。福喜質(zhì)量的把控，墻上標語(yǔ)可見(jiàn)一斑：“我們對顧客承諾：生產(chǎn)管理采用國際先進(jìn)的危害性關(guān)鍵控制點(diǎn)及良好操作程序”。

事實(shí)上，這家工廠(chǎng)的行為不在管理層面，而是“故意為之”，“涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”，五名責任人已被刑拘！要問(wèn)的是：該企業(yè)何以敢冒天下之大不韙，干下這泯滅良心之舉？

利潤，還是利潤！據說(shuō)，麥當勞、百勝對食品市場(chǎng)的行情了解得很透徹，能精準把控供應商賺幾個(gè)點(diǎn)的利潤。一旦風(fēng)吹草動(dòng)，利潤可能就沒(méi)了。不擇手段節約成本，逐成行業(yè)潛規則。這里，我們要提醒麥當勞、百勝等品牌龍頭企業(yè)，既要履行食品安全的責任，也要履行與供應商共贏(yíng)的企業(yè)社會(huì )責任，將利潤核算在合理的空間內。

為了利潤，可以不顧良心，發(fā)達國家的商業(yè)公司在本國鮮有這么做了，因為一旦發(fā)生此類(lèi)事件，傾家蕩產(chǎn)，永無(wú)翻身之日！反觀(guān)在我國，類(lèi)似事件一再發(fā)生。歸根到底，是違法成本太低！

在這里，我們不討論質(zhì)量管理，因為誠信、良心是質(zhì)量管理的前提。質(zhì)量管理再好，鎖不住那顆道德淪喪的“故意”之心！要從“不讓老實(shí)人吃虧”做起，加大懲戒力度，加大市場(chǎng)監管力度，形成一套“食品安全道德體系為保障、政府為治理主體、企業(yè)為責任主體、市場(chǎng)為配置主體、公眾為社會(huì )化監督主體”的現代食品安全治理體制。讓企業(yè)在回報社會(huì )中找到利潤的落腳點(diǎn)、發(fā)展的持續力、創(chuàng )新的驅動(dòng)力。

福喜事件，正是食品安全治理上軌的契機。讓我們拭目以待。